文集>健康小常识>盘点冬季最营养最养生的10种蔬菜

盘点冬季最营养最养生的10种蔬菜

2017-04-21 19:46
到了冬季,随着天气的寒冷,从日常生活与饮食都要有所调整,今天先说说饮食,适合冬季吃的蔬菜有哪些?吃什么最营养最健康呢?下面小编为大家总结一些养生菜,一起来看看吧。

1冬天吃什么养生

天麻炖乌鸡——调节内分泌

原料:乌鸡1只(约750克),天麻25克,川芎、白茯苓各10克,姜片5克,料酒10克,精盐适量,香菜段少许。

做法:乌鸡放入冷水中,烧开,焯去血沫;中药洗净,放入鸡腹中,用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内,加入姜片、料酒和适量水,烧开后用小火炖约1小时,放精盐再炖约20分钟至材料熟烂,撒上香菜段即可。

功效:乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等,均有辅助治疗之效。

炒双菇——增强机体免疫力

原料:水发香菇、鲜蘑菇等量,植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

做法:香菇、鲜蘑洗净切片,炒锅烧热入油,下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒,使之入味,加入鲜汤烧滚后,放味精、盐,用水淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即可。

功效:可增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点,能起到降低胆固醇、降血压的作用。

香菇里有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。

虾皮炒小白菜——改善胃肠道功能

原料:小白菜1捆、虾皮一小把、葱花若干。

做法:

1、小白菜洗干净,切5-6CM长的段,用沸水焯一下。

2、葱切葱花,利用煮开水的时间,把虾皮用清水浸泡5分钟后洗干净。

3、热锅倒油,油5成热的时候放入葱花爆香,然后放入小白菜翻炒。

4、2分钟后,把洗净的虾皮放进去接着炒几下,出锅即可食用。

功效:虾皮炒小白菜营养丰富,小白菜具有丰富的粗纤维,同时虾皮却含有大量的钙、蛋白质以矿物质。

现代营养学的研究表明,多吃粗纤维食物有4大好处:一是改善胃肠道功能,能够防治便秘、预防肠癌;二是改善血糖生成反应,降低餐后血糖含量,帮助治疗糖尿病;三是降低血浆中的胆固醇含量,防治高脂血症和心血管疾病;四是控制体重,减少肥胖病的发生。

2盘点冬季最营养最养生的10种蔬菜

1、白菜

冬季是大多数蔬菜的淡季,不过,却恰好是大白菜的丰收季节。

大白菜的生长期一般在百天左右,立冬天气善变,随时可能出现大雪封地的情况,因此大白菜一般在立冬前后上市,立冬前就可储存大白菜。

大白菜纤维小而且细,它的吃法可谓是五花八门,冬天火锅应该是必不可少的吧。

2,白果

自古以来,银杏就因为生长周期较长,且由于银杏需超过40年树龄才会大量结果,因此银杏有着“公孙树”之美名。

银杏果实中的内核部分为白果,又因白果的外壳呈白色而称为银果。

白果的外形类似于杏仁,在宋代因罕见而被当作皇家贡品,营养十分丰富,可有效治疗哮喘、咳嗽,促进人体血液循环,有延年益寿的功效,同时对老年高血压、冠心病以及脑功能减退等疾病具有特殊的治疗和预防效果。

缺点就是它代谢的产物中含有些许的氨基酸,并不适合过量食用,而且最好是熟食。

3、辣椒

也许你会认为辣椒容易上火,不过,进入立冬后,天气就开始慢慢变冷,人体在进食辣椒后容易变得兴奋,身体发热这,时候吃辣椒不但可以起到御寒的作用,同时还能预防感冒。

辣椒中含有丰富的维生素C、β胡萝卜素以及叶酸,能有效抗炎,起到抗氧化功效。对降低心脏疾病以及肿瘤病发十分有利。

有消化不良症状的人不妨用辣椒与生姜片煮水喝,以促进肠胃消化,利于吸收,同时还能治疗因风寒引起的感冒症状。

此外,辣椒中含有维生素B12合成必不可少的的钴成分,因此多吃辣椒利于维生素B12的合成,促进造血作用,并起到降低血压、促进脂肪快速代谢的作用。

4、包心菜

其维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。

包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。

它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

5、豆芽菜

黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。

豆生芽后,不但能保持原有的物质,而且增加了维生素的含量,有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。

6、菜花

含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花,可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。

其维生素c的含量更为突出,每100克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜高3~4倍,比柑橘高两倍。

7、芹菜

中医认为,芹菜性凉,平肝健胃,味甘辛无毒,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等,能兴奋中枢神经,多饮食,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用。

芹菜可与香干、肉丝等炒食,色彩鲜艳,味道清香。

8、红薯

系粮食中营养较为丰富的食品。

由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。

因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。

9、萝卜

萝卜含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。

祖国医学认为,萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。

可见萝卜对调理脾胃作用非小,所以有“秋后萝卜赛人参”之说,对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

10、芋头

芋头富含淀粉,营养丰富。每100 克鲜品中含有热量91卡,蛋白质2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,钙14毫克,磷43毫克,铁0.5毫克,维生素C10毫克,维生素B1 0.09毫克,维生素B2 0.04毫克。

并含乳聚糖,质地软滑,轻易消化,有健胃作用,非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

3冬季养生八大原则要牢记

一要少出大汗

冬季属阴,以固护阴精为本,宜少泄津液。故冬“去寒就温”,预防寒冷侵袭是必要的。但也不可暴暖,尤忌厚衣重裘,向火醉酒,烘烤腹背,暴暖大汗。

二要健脚板

健脚即健身。必须经常保持脚的清洁干燥,袜子勤洗勤换,每天坚持用温热水洗脚时,还应按摩和刺激双脚穴位。每天坚持步行半小时以上,活动双脚。早晚坚持搓揉脚心,以促进血液循环。此外,选一双舒适、暖和轻便、吸湿性能好的鞋子也非常重要。

三要防犯病

冬季气候诱使慢性病复发或加重,寒冷还刺激心肌梗死、中风的发生,使血压升高和溃疡病、风湿病、青光眼等病症状加剧。因此,冬季应注意防寒保暖,特别是预防大风降温天气对机体的不良刺激,备好急救药品。同时还应重视耐寒锻炼,提高御寒及抗病能力,预防呼吸道疾病发生。

四要水量足

冬日虽排汗排尿减少,但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养,以保证正常的新陈代谢。一般每日补水仍不应少于2000~3000毫升。

五要调精神

冬天确实易使人身心处于低落状态。冬天改变情绪的最佳方法就是活动,慢跑、跳舞、滑冰、打球等,是消除冬季烦闷,保养精神的良药。

六要空气好

冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍,应注意常开门窗通风换气,或在室内放一台负离子发生器,以清洁空气,健脑提神。

七要粥调养

冬季饮食忌黏硬生冷。营养专家提倡晨起食热粥,晚餐宜节食,以养胃气。特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。

八要入睡早

冬日阳气肃杀,夜间尤甚,古人主张“早卧迟起”。早睡以养阳气,迟起以固阴精。

47项适合冬季养生运动

1、热瑜伽

热瑜伽由于有良好的温度保证,对减肥也有帮助,成为冬季练习最安全的选择。但冬天过多做热瑜珈减肥,会造成身体水分流失过多,容易引起体质下降。专家建议热瑜伽一周也不要超过三次,不要过度减肥,保持适当体脂比例有助御寒和抵御突发疾病。

热瑜伽主要是在冬季为了让人们在一个很好的环境下运动而设置的。一般的瑜伽室都是以室温为主,而热瑜伽则是将室温调至30℃左右,温度类似于夏日的温度。这样能有效地排除冬季体内的毒素,同时在此温度下,人体的肌肉和韧带更柔韧,人们运动也就不易受伤。

另外,在冬天练瑜伽极易出现拉伤的状况,这是因为在开始练瑜伽前常常热身不够,或热身速度太慢,造成某些肌肉韧带没有打开,容易出现扭伤拉伤。要达到全身微微发热,微微出汗的效果后再进行其他练习。有些人为避免寒冷,室内练习时紧闭门窗,但瑜伽练习注重调息,建议在室内练习时适当保持空气流通,只要没有直接的冷风吹到身体上就好。仰卧或坐姿冥想时都要盖好毯子,手脚都要裹起来,以免寒气入侵。

2、散步

每天只需要进行20分钟的散步,就有可能让你在整个冬天都不受感冒困扰。研究者得到的数据说明,进行过能加速心跳的运动锻炼后,人们感染呼吸道疾病的风险最高可下降三分之一。

每次2公里左右,散步频率每分钟50-70步,每周3-5次,步态放松。散步时,头、肩、臀部、膝盖和脚呈一条直线,应在整个散步过程中保持这个被称为“脊柱不偏不倚”的姿势。

冬季的饭后散步可改为室内,并且不要饭后立刻走,而应在饭后20~30分钟以后。“饭后百步走”只适合平时活动较少,形体较胖或胃酸过多的人。高血压、动脉硬化等心血管疾病的老年人不宜饭后立即“百步走”。

3、太极拳

太极拳可以说是一项中国的特色了。经过研究发现打太极拳可以改善人体的平衡能力,无论是肢体上的还是大脑的,经常练习调剂全有助于保护触觉的大脑区域,避免大脑在40岁之后快速退化。

但是,练习太极拳必须得法,需要循序渐进。练拳时间长了,运动量大,气血通畅,冷天练拳也不冻手。但初学者则不行,因为冬天血液的新陈代谢减缓,寒冷使血管收缩、血液回流能力减弱,使得手脚,特别是指尖、脚尖部分血液循环不畅,易出现手脚冰凉。长时间手脚冰凉,不仅难受,而且还容易生冻疮及其他疾病。

尤其是老年人更应注意手脚的保暖。建议晨练的老人戴手套,穿宽松厚底的棉鞋,有糖尿病的老人更要注意防止冻伤。而且,如果练习太极拳时手脚冰凉,养生的效果也会大打折扣。

4、滑雪

最具冬季特色的运动莫过于滑雪了,从皑皑白雪上飞驰而下,确实是一种享受。滑雪除了好玩之外,对身体也有很多益处。滑雪可以称之为一项全身运动,既可以锻炼身体的平衡能力,也可以练习协调能力。滑雪的实质就是掌握平衡的过程,在重心不断变换中找到平衡点,而与平衡力关系最密切的莫过于协调能力,只有充分的协调好全身的各个部位,才能在滑行中取得最好的平衡效果。

除了在滑雪前进行一些充分的热身运动,当出现体温过低时,应及时补充热的甜品饮料。甜热饮料不仅可以提高身体温度,还可以及时补充糖类,提高运动能力。但在运动前也不宜吃的过饱,以免滑雪时出现恶心、呕吐等反应。

对于老年人来说,滑雪也是一项不错的运动。但是,中老年人在学滑雪时一定要注意安全,在进行滑雪前,安全防范工作一定要提前做到位。

5、滑冰

大大小小的滚轴冰场、真冰场也开了不少家,你去过了吗?夏天的时候,你可以去滑滑旱冰,冬天的时候,又是滑真冰的好时候,滑冰对于协调能力的锻炼是很有帮助的。滑冰有助于锻炼身体的协调能力,在身体方面,它可以使你的腿部肌肉更加结实而有弹性。同时,滑冰属于大运动量的运动,它还会提高你的肺活量。

值得注意的是,在室外滑冰的人累了之后,休息时大都和滑行的人在同一场地内,如果滑冰者自我安全意识较差,没有形成有规律的朝一个方向滑,这样很容易因相互冲撞造成危险。

由于一些地方符合规定的真正天然冰场很少,体育界不提倡到无安全保护设施的自然湖泊滑冰。在滑冰时应注意结伴出行,未成年人必须要有成人陪伴。此外,滑冰要掌握季节,在刚上冻或快开化的时候,要注意冰面硬度,以免发生危险。去室外滑冰最好自带滑冰鞋,一双适合自己的滑冰鞋,关系到滑冰者能否感受到滑行的刺激和流畅性,也关系到滑冰者的人身安全。

6、慢跑

喜欢跑步健身的人,当然在冬天的时候,也不会放弃。慢跑属于有氧运动的一种,冬季慢跑具有增强心肺功能、消耗热量、增强肌肉与肌耐力、防治心脑血管疾病、代谢排毒、减轻心理压力、强身壮骨等功效。

如果有可能的话,最好在一天里最温暖、光线充足的时候跑步;如果白天没时间只能晚上跑,那最好能穿上反光背心或带上闪光灯,这样就可以被车辆或行人看见,如果是下雪天,穿上你最鲜艳的衣服,还有穿雪地鞋。再次重申,长跑时必须保持低速,减小跑步步幅,保持双脚与地面的低距离,如此将跑得更有效,还能同时减少滑倒、跌落或是肌肉拉伤的危险;如果是在雪地上跑,尽量选择新雪,这样不但能获得动力,还可以减少滑倒。

还要注意保暖。首先要保护头部、耳朵不受冷风吹,帽子是必须的。手套也要戴,因为手部是最容易变冷的,而且手套还可以用来擦汗。气温很低的情况下,建议穿长衣长裤,视情况也可以戴护膝、护肘等保暖用具。

7、泡温泉

秋冬季节是泡温泉最好的时节,温泉内含丰富的元素,对诸多疾病有着良好的辅助治疗作用,有着温经活络、活气行血等功效,因而受到亚健康人群和中老年人的喜爱。泡温泉好处很多,但需要注意的是秋冬是养藏的时节,温泉泡得太久会伤元气,一般建议下水泡5至10分钟,身体微微出汗后出来,休息几分钟后再下去泡。

进入温泉池,要循序渐进,以便让身体慢慢适应。事先将身体弄湿:手伸进泉中30—40厘米的深度试温,再舀泉水淋在腿、臂及躯干上。进池时,应先站起来泡双腿,接下来慢慢泡身体下半部(心脏以下),待适应后,再让身体上半部(心脏及以上)完全泡进池中。

建议泡温泉时控制时间,泡完后用润肤露涂抹身体,“锁定”水分。本身就有皮肤疾病的人,最好远离温泉。另外,患有心脏病、高血压等心脑血管疾病的患者,泡温泉时要格外小心。

5女性冬季养生小常识

1、 冬季女性多吃蔬果

冬季有很多时令蔬果,有大白菜、胡萝卜、油菜、麦菜、菜心、菠菜、芥菜、椰菜、豌豆等等,这些蔬菜含有很多的维生素和矿物质,多吃这些新鲜的蔬菜水果,不但能让身体抵抗寒冷,更能增强身体的免疫力,预防呼吸道等器官的感染,特别是冬季爱吃鱼肉的人,在饮食方面注意多补充蔬果,保持营养的均衡。

2、 食疗排寒,不吃生冷食物

冬日寒冷容易侵犯人的身体,要多吃温热的食物,帮助排出身体内的寒气,睡觉前要泡脚,多喝热水,帮助身体内的血液循环,不喝冷饮,不生生冷瓜果,如西瓜、黄瓜等,容易导致胃寒。

3、 多吃增加身体能力的食品

冬季适合多吃高热量、高蛋白和高维生素的食品,人鸡蛋、肉类和牛奶,多喝一些营养滋补的养生汤,每周两次的养生汤,让女性喝出好气色。

4、 冬季加强户外的运动锻炼

不要因为天气冷就不爱出门,每天出门晒下太阳,做点运动,能呼吸清新的口气,活动筋骨,改善血液循环,调节身体的新陈代谢,更加有利于提高机体免疫力,排出身体内的寒气。

的的最新文章