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食用带子的注意事项

2017-04-21 19:49
带子,北方称鲜贝,常见的有两类:一是所谓长带子,属江瑶科贝类的闭壳肌;另一种是圆带子,属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱,北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产,是名贵海产品之一。而在东北沿方,则可称是物美价廉。那么,食用带子的注意事项都有哪些呢?让我们一起来看看下面的介绍吧。

1食用带子的注意事项

不能与寒凉食物同食

带子本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。

不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用带子饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。

皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃带子是因为带子中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一,要求某些病人禁忌。

吃带子后引起的过敏性皮肤病,多属于I型变态反应,可引起平滑肌痉挛,血管扩张、通透性增高,血浆外渗、水肿,以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状;或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。

食用带子需要煮熟

带子煮不熟含有细菌,带子中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

2食用带子时的中毒症状

1、中毒症状

患者在食用煮熟的新鲜带子10-40分钟后出现头晕、四肢乏力、眩晕、视力模糊、恶心和呕吐等不适症状。

2、中毒探因

香港海鲜业联合总会主席李彩华说,带子有毒并非因为污染,而是天气转热,海水温度变暖,带有麻醉毒素的海藻容易生长,带子摄取的毒素便会增加。只要不吃带子内脏,便可 避免中毒。有关医学专家提醒,藻源毒素不仅存在于带子中,蚬、青口、蚝、扇贝等双壳贝类海产都可能受污染,市民都应慎吃。

双壳贝类海产如带子、蚬、贻贝、蚝、扇贝,属滤食特性生物,是贝壳类海产中毒的常见传播媒介,而这些贝类生物食入有毒的海藻,毒素就会积聚在贝类的组织内。毒素对贝类本身并不会造成影响,而且其外表、嗅味或味道均与正常贝类无异,但人食用后则引起中毒。

专家解释,因为这些毒素是耐热的,高温加热也不能起到解毒作用。若有人发生中毒,其症状一般为恶心、呕吐,同时口、舌及四肢出现刺痛、麻痹或灼热的感觉,也会出现头痛和晕眩,严重者会因呼吸系统麻痹而引致死亡。因此,市民近期最好少吃贝类食物,若食用则要将贝类浸养于清水中一段时间,并定时更换清水,使贝类自行排出体内的毒素;食用时避免进食其内脏、生殖器及卵子等。出现中毒症状,应及时前往医院就诊。

综上所述,喜欢吃带子的朋友们一定需引起重视了,记住食用带子时的中毒症状及相关常识,避免更严重的后果。

3清蒸带子的做法大全

做法:

1、将鲜带子(鲜贝)洗净,剥去衣膜和枕肉,横刀切成两半(这道工序在菜市场当即让店主给帮弄好了)

2、回来再清洗一遍,放置一边沥干水,同时准备配料,将大蒜和姜剁碎(有捣蒜机的可以用机器来捣碎,本人就喜欢用刀剁的。

3、准备好酱油,蚝油,少量料酒和糖,辣椒等配料,放在一起搅拌均匀(配料随个人口味,喜欢什么放什么吧。)

清蒸蒜蓉带子的做法

4、将搅拌好的配料和蒜姜蓉铺在带子上,同时开火烧沸水。

5、水沸了就放进锅里蒸咯,5到10分钟就可以出锅罗,再煎热一些香油淋在蒸好的带上。

用料

主料带子500g

调料食盐适量酱油适量姜适量蒜适量调和油适量豆豉适量

清蒸带子的做法

1.准备好姜,蒜头,豆豉

2.把带子洗干净

3.姜,蒜头,豆豉剁成蓉加进油和酱油,盐调味

4.把姜蓉令次放进带子上面

5.大火烧开后,放带子去蒸

6.成品来了

首先上文我们介绍了两种清蒸大虾的做法,首先的所谓的带子就是贝壳,味道非常的鲜美,清蒸的话不会流失贝壳当中的清香味,而且还具有海鲜的香气和味道,大家快来一起尝试一下是如何制作的吧!

4汤煎镶带子的做法

汤煎镶带子的制作材料:

主料:

(1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克

(2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150㏄

(3)太白粉 5公克 水 10㏄

(3)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙

(5)盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙

教您汤煎镶带子如何做,如何做汤煎镶带子才好吃草虾仁去肠泥后洗净,再剁成虾泥,加入调味料,拌匀成煳状备用。

用虾泥煳将鲜干贝包裹起来,用油煎熟备用。

绿花椰用沸水烫熟,排在盘子周围备用。

将奶油、蒜末一起爆香,加入高汤、调味料及作法完成的干贝一起烹煮,等入味后,用太白粉水(材料拌匀)勾芡后,盛入作法的盘子里,即可上桌食用。

5如何制作豉椒带子豆腐

菜系及功效:川菜

豉椒带子豆腐的制作食材:

速冻带子8粒,滑豆腐4件,蒜蓉,压烂豆豉各2茶匙,磨豉酱1茶匙,豆瓣酱1/2茶匙,葱粒1汤匙。

生粉1/2茶匙,蛋白2茶匙,胡椒粉少许,芡汁:水1/3杯,生抽及油各2汤匙,糖1茶匙,生粉1/2茶匙,麻油少许。

教您豉椒带子豆腐怎么做,如何做豉椒带子豆腐才好吃

1、速冻带子解冻冲净及抹干,切开双飞,拌入腌料待5分钟。

2、豆腐冲净切开边,排放碟内,洒少许盐。

3、蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后,烧热1汤匙油爆香。

4、带子放豆腐上,豉椒料放带子面,蒸4分钟,滤净水分。

5、芡汁煮滚,淋于豆腐上,洒些葱粒点缀。

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